PARMA – Il Consorzio di Tutela dei Vini dei Colli di Parma si conferma protagonista della Cena dei Mille, tra gli eventi più attesi dell’anno, in programma martedì 9 settembre 2025 nel cuore di Parma.
Organizzata da Parma Alimentare, con il Comune di Parma e la Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy, la serata vedrà il ritorno della celebre tavolata di oltre 400 metri che attraverserà Piazza Garibaldi e Strada della Repubblica, pronta ad accogliere mille ospiti per un’esperienza gastronomica d’eccezione. A firmare il menù di questa sesta edizione sarà lo chef Giancarlo Perbellini, 3 Stelle Michelin e patron del ristorante Casa Perbellini 12 Apostoli di Verona.
Quest’anno, il Consorzio dei Vini dei Colli di Parma è l’unico sponsor tecnico dell’intera area aperitivi dell’evento, un ruolo di primo piano che conferma la volontà di rafforzare la presenza del vino all’interno delle grandi narrazioni gastronomiche della città.
Come da tradizione, il Consorzio guiderà la zona dedicata alla mescita tradizionale, curata da Parma Quality Restaurants, con una selezione di vini dei Colli di Parma serviti in purezza, grazie alla collaborazione con AIS Parma, realtà di riferimento nella promozione della cultura del vino. Un’occasione per accompagnare i prodotti delle sei filiere della Parma Food Valley, eccellenze simbolo della vocazione agroalimentare locale.
Grande novità dell’edizione 2025 sarà l’introduzione di un’area interamente dedicata alla mixology, che vedrà protagonista il progetto Malvamici, iniziativa già avviata e lanciata ufficialmente a Vinitaly 2025 dal Consorzio insieme a ristoratori, bartender e professionisti del settore.
Cocktail creativi a base di Malvasia di Parma offriranno una nuova chiave di lettura del vitigno identitario del territorio, esaltandone l’eleganza e la versatilità in un linguaggio contemporaneo.
A firmare le proposte, due professionisti del territorio: Alice Camellini, barlady presso Palazzo Utini di Noceto, e Stefano Narlè, titolare del cocktail bar La Fata e la Strega di San Secondo Parmense. Entrambi attivi in realtà associate a FIPE Parma, interpreteranno il progetto con due cocktail esclusivi:
“La Malvagia”, twist in chiave parmigiana del Negroni sbagliato, con Vermouth di Parma e Malvasia dei Colli di Parma, e “Bargnocla”, omaggio all’anima popolare dell’Oltretorrente, a base di Malvasia frizzante e Bargnolino Spirito Verdiano.
I drink saranno serviti in modalità pre-batch, con l’aggiunta finale della Malvasia direttamente nel calice dell’ospite: una formula pensata per valorizzare il gesto del professionista e rendere visibile il vino protagonista della miscelazione.
“Essere quest’anno l’unico partner tecnico dell’area aperitivi della Cena dei Mille rappresenta per il Consorzio un riconoscimento importante, ma soprattutto un segnale concreto del percorso che stiamo tracciando – dichiara Tommaso Moroni Zucchi, presidente del Consorzio di Tutela dei Vini dei Colli di Parma –. Investire sulla qualità, sulla comunicazione e sulla presenza in contesti d’eccellenza è per noi un modo per dare voce alle produzioni vitivinicole del territorio e costruire attorno al vino dei Colli di Parma un’identità sempre più forte, riconoscibile e condivisa.”
Con il progetto Malvamici e la proposta in mescita, il Consorzio rinnova il proprio impegno per una viticoltura dinamica, capace di dialogare con la cucina d’autore e con i nuovi linguaggi del gusto.
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