Domenica 11 gennaio 2026 a Fidenza (PR)
FIDENZA (PR) – Latte, sale e caglio: tre ingredienti che si aggiungono al tempo, per trasformare la semplicità in eccellenza, l’attesa in valore. È questa la filosofia che guida da sempre il Caseificio Parma2064 di Fidenza (PR), nel cuore della Food Valley emiliana, che domenica 11 gennaio 2026 apre nuovamente le sue porte al pubblico per raccontare da vicino come nasce il Parmigiano Reggiano DOP.
La visita guidata è un’esperienza da vivere con tutti i sensi. Il percorso inizia alle ore 8:45, osservando i casari all’opera e un’arte fatta di gesti precisi, competenze tramandate e profondo rispetto per la materia prima. Seguendo l’intero processo produttivo si giunge al magazzino di stagionatura, dove lo sguardo si perde tra le scalere cariche di oltre 20.000 forme: uno spettacolo che continua a stupire, visita dopo visita.
L’esperienza, organizzata in collaborazione con le guide esperte di Archeovea – impresa culturale della Rete Visit Emilia – si conclude con una degustazione guidata di tre diverse stagionature di Parmigiano Reggiano. Un percorso sensoriale in crescendo, che permette di cogliere come il tempo arricchisca il formaggio di aromi, struttura e complessità, fino a renderlo un vero piacere per intenditori e collezionisti del gusto.
Ultima tappa, il punto vendita del caseificio, una sosta irrinunciabile per chi desidera portare a casa un ricordo autentico dell’esperienza. Qui è possibile acquistare Parmigiano Reggiano con stagionature dai 12 ai oltre 60 mesi, insieme a ricotta e crema di Parmigiano Reggiano Parma2064, salumi DOP del territorio, pasta fresca, vini, dolci e confetture: un’idea perfetta anche per chi cerca regali gastronomici di qualità, capaci di mettere tutti d’accordo.
La visita guidata con degustazione ha un costo di 25 euro a persona.
Ingresso gratuito per i bambini fino a 6 anni; 10 euro fino a 12 anni d’età.
Siamo in via San Michele Campagna 22E, all’uscita dell’autostrada A1.
