MODENA – In Emilia-Romagna si stimano ogni anno 34.360 tonnellate di spreco alimentare evitabile. In Italia, ogni persona spreca in media 29,5 kg di cibo all’anno, soprattutto frutta, verdura e pane fresco. In questo contesto La Trappe Trappist, uno dei pochi birrifici al mondo a vantare il marchio ATP (Authentic Trappist Product), annuncia, in occasione della Giornata internazionale di sensibilizzazione sulle perdite e gli sprechi alimentari (29 settembre), il proprio sostegno per il 2026 a Refettorio Modena di Food for Soul. Il progetto, nato dall’iniziativa di Massimo Bottura e Lara Gilmore, recupera ingredienti destinati allo spreco e li trasforma in un’occasione di inclusione, relazione e cura per le persone più vulnerabili della città.
Molte persone vivono, infatti, in condizioni di fragilità economica e sociale che possono limitare l’accesso a un’alimentazione adeguata, alle occasioni di socialità e a reti di supporto. Inoltre, nelle città più piccole, la perdita di abitanti e di spazi di aggregazione può alimentare solitudine e isolamento tanto che quasi un anziano over 65 su due (49,3%) vive solo3. Per questo motivo, il recupero delle eccedenze alimentari può rappresentare non solo una risposta concreta allo spreco, ma anche un’opportunità per favorire inclusione, dignità e coesione sociale.
Aperto nel marzo 2024 nel cuore di Modena, Refettorio Modena di Food for Soul trasforma il recupero delle eccedenze alimentari in un’opportunità di inclusione, attraverso un’esperienza di accoglienza, cura, bellezza e cultura. Dal 2024 al 2025, il progetto ha recuperato 11,2 tonnellate di cibo, servito 11.951 pasti e accolto 774 persone.
La Trappe Trappist condivide i valori di Refettorio Modena e nel 2026 finanzierà 3.000 pasti, contribuendo a portare sollievo nella quotidianità di chi vive situazioni di fragilità. Refettorio Modena è un progetto di Food for Soul, organizzazione non profit fondata dallo chef Massimo Bottura e Lara Gilmore a partire dall’esperienza di EXPO Milano 2015. In 10 anni, grazie a una rete di chef, partner e volontari, sono nati 12 Refettori in 9 Paesi del mondo. Come in ogni Refettorio di Food for Soul, anche Refettorio Modena accoglie gli ospiti con cura, dignità e rispetto.
Per La Trappe Trappist la responsabilità sociale è un valore fondante, guidato dalla volontà di contribuire a un mondo più equo e sostenibile. Questa attenzione verso chi si trova in una condizione di bisogno nasce da una motivazione intrinseca, profondamente legata all’identità dei monaci trappisti, che hanno scelto di dedicare la propria vita a lasciare il mondo un luogo migliore di come lo hanno trovato. È una visione che si traduce concretamente nel lavoro quotidiano, nella condivisione e nella cura delle comunità e dei territori in cui sono presenti. Per questo, parte del ricavato della produzione viene devoluto a progetti sociali e ambientali, a livello locale e internazionale. Già nel 2025, La Trappe Trappist ha scelto di sostenere Food for Soul con una donazione a supporto del lavoro quotidiano dei Refettori, impegnati a promuovere l’inclusione sociale e a contrastare lo spreco alimentare.
“Sostenere Refettorio Modena significa per La Trappe Trappist dare concretezza ai valori di responsabilità, condivisione e cura che da sempre guidano il nostro modo di fare impresa. Quest’anno abbiamo scelto di rafforzare il nostro impegno a fianco di una comunità locale perché crediamo che la sostenibilità debba tradursi anche in azioni concrete a beneficio dei singoli territori. Con il sostegno a 3.000 pasti vogliamo contribuire alla vita della comunità di Modena, trasformando ciò che rischia di essere sprecato in un’opportunità di inclusione, relazione e solidarietà per le persone più fragili” afferma Luca De Zen, CEO di Swinkels Italia.
“Siamo felici e grati di ricevere anche quest’anno il sostegno di La Trappe. Trovare partner che condividono la nostra stessa sensibilità verso la sostenibilità, il contrasto allo spreco alimentare e la cura delle comunità è fondamentale per proseguire il nostro cammino. Per il team e i volontari di Refettorio Modena, questo sostegno consente di continuare a creare opportunità di inclusione, dignità e comunità per chi ne ha più bisogno” commenta Eleonora Peia, co-director di Food for Soul.
I PRODOTTI DE LA TRAPPE TRAPPIST
Tutti i prodotti de La Trappe Trappist sono frutto della dedizione, del silenzio e della meditazione che regnavano nei tempi antichi, che danno origine ancora oggi al gusto e agli aromi di tutta la gamma La Trappe, composta da birre con un carattere completamente diverso tra loro (La Trappe Blond, La Trappe Witte, La Trappe Isid’Or, La Trappe Dubbel, La Trappe Tripel, la Trappe Quadrupel). La Trappe è distribuita da Swinkels Italia. Tra i prodotti di punta:
La Trappe Blond: una birra Trappista bionda nata da una ricetta preziosa, elegante e coinvolgente ma allo stesso tempo accessibile e amata da tutti i palati. Si presenta con un colore biondo dorato e una schiuma cremosa e persistente. Il profumo fruttato e fresco evidenzia un perfetto equilibrio tra malti, luppoli, note di frutta e agrumi. Il risultato è una birra piacevole, morbida e fresca, che combina le note dolci del malto a quelle più amare del luppolo con un finale perfettamente equilibrato.
La Trappe Witte: la prima birra Trappista di frumento al mondo. Non filtrata e rifermentata in bottiglia, si presenta con un colore biondo paglierino e i lieviti in sospensione la rendono lievemente torbida. Ha una schiuma compatta e persistente. L’aroma è rinfrescante grazie all’uso del malto di frumento che si unisce a note di luppolo floreali e fruttate (agrumi, pesca, albicocca). Il gusto è piacevole, maltato e frizzante per l’alto contenuto di acido carbonico. Il retrogusto è amaro e secco, finemente acidulo. Tutte caratteristiche che la rendono una birra piacevole, rinfrescante e dissetante.
La Trappe Dubbel: una birra Trappista con un’alta fermentazione rifermentata in bottiglia. Si presenta con colore mogano e con una schiuma bianco avorio. È caratterizzata da un sapore pieno di malto e da una sottile tocco di dolcezza caramellata conferito dai datteri, miele e frutta fresca.
Infine nel 2026 La Trappe ha ampliato il proprio portfolio con due nuove referenze analcoliche, che arrivano in Italia e che interpretano con autenticità ed equilibrio il mondo alcohol free: Nillis, la prima birra trappista analcolica al mondo ed Epos, una bionda leggera e rinfrescante.
http://www.swinkelsfamilybrewers.com
https://uk.latrappetrappist.com/gb/en.html
Informazioni su Royal Swinkels
Royal Swinkels è un’azienda familiare indipendente attiva nel settore della produzione di birra e malto, con oltre 300 anni di tradizione. Da otto generazioni, la famiglia Swinkels guida un gruppo di aziende che comprende 8 birrifici e 2 malterie. Attualmente il Gruppo include birrifici in diverse sedi: il birrificio Bavaria a Lieshout (Paesi Bassi), il birrificio De Molen a Bodegraven (Paesi Bassi), i birrifici Palm e De Hoorn a Steenhuffel (Belgio), il birrificio Rodenbach a Roeselare (Belgio) e il birrificio Habesha a Debre Birhan (Etiopia). La famiglia collabora inoltre con il birrificio De Koningshoeven a Berkel-Enschot (Paesi Bassi). Dal 2022, RSFB distribuisce inoltre in Italia il brand scozzese BrewDog nei canali retail e Ho.Re.Ca. Questa struttura garantisce una presenza in un ampio ventaglio di settori, tra cui birra, bevande analcoliche, craft soda, energy drink, malto, estratto di malto e real estate. Royal Swinkels è attiva in 130 Paesi con un portafoglio di oltre 300 bevande. A livello globale, circa 3.000 dipendenti lavorano per il Gruppo con l’obiettivo di operare in modo sempre più smart e sostenibile.
