SALA BAGANZA (PR) – C’è chi aspetta la ricreazione, chi l’uscita… e poi c’è chi non vede l’ora di andare in mensa. A Sala Baganza, in provincia di Parma, il pranzo a scuola non è solo una pausa, ma un vero e proprio momento di socialità e benessere: lo raccontano direttamente gli studenti, protagonisti della Customer Satisfaction 2026 sul servizio di refezione scolastica gestito da Dussmann Service.
I risultati dell’indagine restituiscono un quadro estremamente positivo. Il momento del pranzo è vissuto in modo molto favorevole: l’87% degli alunni lo giudica “ottimo” e il 12% “buono” quando si parla del piacere di andare a mensa con i compagni, mentre le valutazioni negative risultano marginali.
Entrando nel dettaglio dei pasti, il primo piatto ottiene il 63% di “ottimo” e il 28% di “buono” (91% di giudizi positivi complessivi). Anche il secondo piatto registra risultati molto incoraggianti, con il 48% di “ottimo” e il 42% di “buono” (90% complessivo). Buoni riscontri anche per la frutta, con il 59% di “ottimo” e il 25% di “buono”. Più articolato il giudizio sulla verdura: il 38% la valuta “ottima” e il 35% “buona”, mentre cresce la quota di giudizi “sufficienti” (16%) e “scarsi” (11%). Un dato che va letto anche alla luce delle abitudini alimentari dei più piccoli, che spesso mostrano una minore propensione al consumo di ortaggi.
Un elemento significativo riguarda la sazietà: alla domanda “Dopo mangiato hai ancora fame?”, il 45% risponde “no” e il 20% “non tanto”, mentre il 17% indica “un po’” e il 18% “sì”, segnalando un’area di possibile miglioramento. Molto elevata la soddisfazione per il personale di mensa, giudicato “ottimo” dall’88% degli studenti e “buono” dal 10%, così come per l’igiene e la pulizia, con il 71% di “ottimo” e il 15% di “buono” per piatti, posate, bicchieri e tavoli.
“Questo risultato non è solo un numero, ma rappresenta la relazione di fiducia costruita nel tempo: l’indagine conferma infatti un servizio di refezione scolastica solido, ben organizzato e capace di rispondere in modo efficace alle esigenze dei bambini e delle famiglie, con un dialogo costante con l’Amministrazione Comunale di Sala Baganza” – commenta Francesco Garrubba, Direttore della Filiale Ristorazione Scolastica di Dussmann Service. “Continueremo su questa strada fatta di qualità, innovazione, monitoraggio costante e ascolto, per migliorare continuamente e dare risposte puntuali alle esigenze”.
Il servizio di Dussmann Service garantisce circa 54.000 pasti all’anno rivolgendosi a nido, scuola dell’infanzia e scuola primaria, con un’attenzione costante alla qualità nutrizionale e all’inclusione. Particolare cura è dedicata anche alle esigenze specifiche: sono infatti 36 le diete speciali gestite annualmente, di cui 9 per patologie e 25 per motivi etico-religiosi. Il servizio è supportato da personale qualificato, tra cui un tecnologo alimentare e un’impiegata d’appalto, a garanzia del controllo e del buon funzionamento complessivo.
Nel corso dell’anno vengono inoltre proposte occasioni speciali che arricchiscono l’esperienza a tavola: 7 menù tematici e 5 merende speciali, pensati per educare al gusto e rendere il momento del pasto ancora più coinvolgente.
Anche a Sala Baganza, Dussmann Service prosegue nel suo percorso volto a superare la tradizionale idea di mensa scolastica, proponendo soluzioni personalizzate: menù su misura, percorsi nutrizionali dedicati, attenzione alle diete speciali e alle scelte alimentari etiche o religiose. Un impegno reso possibile da una filiera corta e certificata, che privilegia prodotti freschi, locali e biologici, e da investimenti costanti in soluzioni tecnologiche per migliorare la gestione e la trasparenza del servizio.
Dussmann Service
Parte del Gruppo internazionale Dussmann, presente in 21 Paesi, Dussmann Italia rappresenta oggi la filiale più strategica e dinamica del network, con oltre 25.000 collaboratori, un fatturato 2024 nel nostro Paese vicino al miliardo di euro e una copertura operativa che abbraccia l’intero territorio nazionale. L’azienda offre soluzioni su misura nei settori della sanificazione, manutenzione, gestione impianti ed energy management, ma è nella ristorazione collettiva – scolastica, sanitaria e aziendale – che esprime uno dei suoi principali asset, servendo ogni anno oltre 46 milioni di pasti.
