FERRARA – Dal 2 al 7 novembre, per la prima volta, Ferrara ospiterà il più importante evento internazionale che riunisce la comunità degli istituti alberghieri e turistici d’Europa
e del mondo.
L’evento è organizzato dall’Istituto di Istruzione Superiore Vergani – Navarra, storica realtà della formazione alberghiera, turistica e agroalimentare estense
Tutta la città sarà coinvolta in un’iniziativa che vuole essere rampa di lancio per il territorio, come centro di innovazione e trasformazione dell’ospitalità
Da lunedì 2 a sabato 7 novembre la città di Ferrara si trasformerà nel laboratorio dell’ospitalità del futuro, accogliendo la 39ª edizione dell’Annual Conference AEHT, il più importante evento internazionale dedicato agli istituti alberghieri e turistici europei ed extraeuropei.
AEHT (Association of European Hotel and Tourism Schools) ha affidato l’organizzazione all’Istituto di Istruzione Superiore Vergani – Navarra, storica realtà formativa estense, che mette in campo tutta la sua energia per dare vita a un evento senza precedenti: diffuso, aperto alla partecipazione della comunità e, soprattutto, formativo per i quasi 900 partecipanti attesi, studenti e docenti provenienti da 122 istituti. Saranno 23 i Paesi coinvolti, e non solo europei: per la prima volta parteciperanno anche delegazioni da Stati Uniti e Cina.
L’edizione 2026 dell’Annual Conference AEHT, sostenuta da istituzioni e organizzazioni del territorio e da numerosi sponsor privati, ha un duplice obiettivo.
Da una parte, mettere in luce i talenti e dare visibilità alle esperienze formative più innovative e alle opportunità professionali del settore; dall’altra, avviare un percorso più ampio, che faccia di Ferrara una “capitale dell’ospitalità giovane“: un laboratorio aperto in cui i saperi dell’accoglienza, della ristorazione, del turismo e della sostenibilità si incontrano, si intrecciano e si rigenerano, dando forma al futuro del settore. Un’occasione unica anche per l’Istituto Vergani-Navarra, che rafforza il suo ruolo di riferimento per la formazione alberghiera, turistica e agroalimentare e di ponte tra scuola e mondo del lavoro.
La novità di questa edizione è il formato: per la prima volta l’Annual Conference AEHT sarà un evento diffuso, che dagli spazi dell’Istituto si estenderà ai luoghi più significativi della città, dai teatri alle piazze del centro storico, fino alla Fiera.
Massimiliano Urbinati, Dirigente Scolastico dell’IIS Vergani-Navarra, spiega: “L’Annual Conference AEHT è uno dei pochi eventi capaci di generare relazioni autentiche tra giovani di Paesi diversi: lingue, tradizioni e storie personali si incontrano e diventano collaborazione, creatività, inclusione. Vogliamo creare uno spazio di innovazione e sperimentazione in cui i giovani possano essere protagonisti, attraverso una nuova cultura dell’ospitalità, di alcune delle sfide più importanti del nostro tempo: come custodire una risorsa preziosa come il cibo, come trasformare filiere economiche che la crisi climatica rende più fragili, come condividere tra Paesi e culture un patrimonio che racconta identità e tradizioni. Perché accogliere significa, prima di tutto, prendersi cura: delle persone, dei territori, di ciò che ci è stato affidato. Per questo abbiamo voluto l’Annual Conference AEHT a Ferrara, una città pronta a diventare laboratorio di competenze, di innovazione e di futuro dell’accoglienza. Non una vetrina, ma un luogo di incontro”.
Un programma con quattro parole chiave: Talento, Accoglienza, Valori e Visione
Talento, perché le gare – disputate in squadre miste, formate da studenti di istituti e Paesi diversi – insegnano che l’eccellenza si raggiunge insieme. Accoglienza, perché è il primo gesto dell’ospitalità e il suo significato più profondo: aprirsi all’altro, prendersi cura delle persone, far sentire chiunque a casa. Valori, perché il cibo, i territori e il pianeta sono un patrimonio da custodire: sostenibilità, inclusione e rispetto fanno parte del mestiere, non ne sono l’ornamento. Visione, perché Ferrara guarda oltre l’evento: una città-laboratorio in cui scuole, imprese ed i Giovani immaginano insieme il futuro dell’ospitalità.
Il cuore dell’Annual Conference AEHT resterà la scuola, nella storica sede di Palazzo Pendaglia in via Sogari, un ambiente di grande fascino in cui il passato dialoga con la tecnologia e l’innovazione; le attività, però, si estenderanno a molti altri spazi della città. Il centro storico sarà la scenografia viva dell’evento, che coinvolgerà il Teatro Comunale, il Chiostro di San Paolo, la Sala Estense, Piazza Trento e Trieste, Piazza Municipale, la Sala ex Borsa, la Fiera e altri luoghi. Ferrara diventerà così un palcoscenico aperto: alcune competizioni si svolgeranno sotto gli occhi dei cittadini, rafforzando il legame tra la comunità e i giovani partecipanti.
Il programma dell’evento
L’apertura ufficiale dell’Annual Conference AEHT è in programma la mattina di martedì 3 novembre, con una cerimonia al Teatro Comunale di Ferrara. Dal pomeriggio e fino al 5 novembre si svolgeranno 13 competizioni in cui gli studenti – riuniti in squadre miste, formate da giovani di istituti diversi – si misureranno nelle discipline del settore: dalla panificazione alla cucina vegetariana, dal servizio di sala all’accoglienza, fino alle strategie di sviluppo dell’offerta turistica. Accanto alle gare, visite di studio e masterclass dedicate ai docenti.
Alle gare si affiancherà un programma accademico che coinvolgerà il PalaEstense, con laboratori aperti al pubblico dedicati alla cucina e all’enologia italiana (tra i protagonisti Rina Poletti, “maestra della sfoglia” e fondatrice dell’Accademia delle Sfogline, e lo chef Danilo Diana), e il Teatro Nuovo, con un incontro dedicato alla cucina italiana, riconosciuta dall’UNESCO patrimonio culturale immateriale dell’umanità, e un momento di intrattenimento e informazione a cura di ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana.
Il gran finale dell’Annual Conference AEHT è in programma il 6 novembre, con la cerimonia di premiazione dei vincitori delle competizioni e la serata di gala alla Fiera di Ferrara.
Per tutta la durata dell’evento sarà allestito in Piazza Trento e Trieste l’AEHT Village, in cui saranno presenti stand dedicati al territorio e gli spazi degli sponsor e partner locali, nazionali e internazionali che sostengono l’iniziativa, affiancandosi al contributo delle istituzioni pubbliche.
Dalla scuola al mondo, oltre l’evento
L’Annual Conference AEHT rende visibile il valore della formazione tecnica e professionale e il suo legame con il sistema delle imprese e racconta l’istruzione alberghiera come un percorso contemporaneo, internazionale e ricco di prospettive. Gli studenti non sono semplici partecipanti: si presentano come professionisti di una ristorazione, di un’accoglienza e di un turismo che guardano lontano. E quando l’evento si sarà concluso, a Ferrara resterà un’eredità: una nuova vocazione di capitale europea dell’ospitalità giovane, dove nascono e crescono le nuove generazioni dell’hôtellerie e della gastronomia.
