Le docenti dell’Università di Parma sono state invitate a partecipare in quanto il progetto da loro proposto è risultato l’unico dell’area Agriculture and Food Science finanziato come Progetto di Grande Rilevanza nell’ambito del Programma Esecutivo di Cooperazione scientifica e tecnologica Italia-Giappone.
Focus del progetto è lo studio dei sistemi tossina-antitossina, in grado di indurre morte cellulare o dormienza in condizioni di danno cellulare o stress ambientale, influenzando quindi la performance tecnologica e l’attività metabolica della popolazione microbica. Lo studio è focalizzato su batteri lattici di impiego tecnologico in ambito alimentare e biotecnologico-farmaceutico e ha un potenziale interesse da parte di aziende produttrici di starter per alimenti fermentati, di alimenti funzionali, di nutraceutici e preparazioni farmaceutiche.
Il progetto, che ha durata di tre anni, prevede attività di ricerca in collaborazione con il prof. Mitsuoki Kawano della Kawasaki Medical School e con il prof. Yoshihiro Yamaguchi della Osaka City University e periodi di mobilità di ricercatori partecipanti al progetto di ricerca.
La nuova collaborazione scientifica, nata grazie al Progetto di Grande Rilevanza, permetterà di integrare competenze scientifiche, di formare nuovi ricercatori nell’utilizzo di tecnologie all’avanguardia e di creare network di ricerca utili per la presentazione di progetti di ricerca internazionali.
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